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Plonger la courge de Nice dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Déposer les cubes pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Ecraser les pommes de terre en purée. Couper la courge en deux dans la longueur et l'épépiner. Creuser et prélever délicatement la chair de la courge et la mélanger à l'écrasé de pommes de terre. Poivrer, ajouter l'herbe finement ciselée. Plonger le haddock pendant 10' dans le lait bouillant. Egoutter et enlever délicatement la peau et effeuiller le poisson. Le mélanger avec la purée de courge-pomme de terre. Farcir les demi-courges de purée au haddock et enfourner pendant 10 minutes. Puree de courage de nice youtube. Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration? En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Herbes aromatiques fraîches Pomme de terre

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Quand récolter les courges de Nice? Entre septembre et novembre, généralement autour du mois d'octobre avant les gelées. Un des meilleurs moyens de savoir quand récolter vos courges est d'observer le pédoncule, qui devient liégeux quand le fruit est prêt. Les courges de conservation doivent être stockées dans un local aéré pas humide dont la température en hiver tourne autour de 15°C. Elles ne doivent pas être disposées sur un sol humide mais plutôt dans des cagettes sur un lit de paille, sans se toucher. Quelle courge se mange avec la peau? Contrairement au potimarron que l'on coupe sans l'éplucher, la butternut fait partie des courges qui ont la peau dure! Et c'est d'ailleurs grâce à elle, qu'elle peut être conservée tout l'hiver après sa récolte en automne. Quelle est cette courge? Cucurbita moschata La courge musquée est une plante de la famille des Cucurbitacées, cultivée pour son fruit comestible à maturité. Sa chair est un peu farineuse, nourrissante et légèrement sucrée. Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches : Découvrez nos recettes. Quand récolter les courges et potirons?

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Rondes ou longues, les courges reines des légumes d'automne et d'hiver vous permettent d'exercer votre créativité. Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients: Pour 5 personnes 700 g de courge longue de Nice 1/4 de litre de lait 2 œufs 2 cuillères à soupe de semoule 40 g de beurre 2 pincées de sel 1- Epluchez la courge puis coupez-la en morceaux. Puree de courage de nice video. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur 2- Dans une casserole, mettez le lait, le beurre et le sel et portez à ébullition 3- Jetez la semoule dans le lait bouillant et laissez cuire 10 minutes en remuant 4- Passez la courge cuite au presse-purée et mélangez-la à la semoule cuite 5- Ajoutez 2 jaunes d'œufs et les 2 blancs battus en neige 6- Faites cuire à four chaud 30 minutes Régalez-vous! Les petits conseils d'Eloïse Pour plus de saveur, ajoutez une branche de céleri et un peu de noix de muscade râpée dans le lait bouillant. Vous pouvez servir les soufflés accompagnés d'une tranche de jambon sec.

La récolte des courges peut commencer en fin d'été, soit trois mois après le semis selon les variétés. En règle générale, elles ne sont récoltées qu'après quatre mois de culture. La récolte peut s'échelonner de début septembre aux premières gelées. Un bon moyen de savoir si le fruit est mûr: son pédoncule devient liégeux, et il s'est passé entre 70 et 90 jours depuis le semis. La courge butternut est une coriace et se conserve sans mal plusieurs semaines. Ma p'tite tambouille pour bien man'Gé: PURÉE DE COURGE "LONGUE DE NICE". Théoriquement, elle peut même se garder plusieurs mois! Conservez les courges butternut comme des pommes de terre, entières, à l'ombre, dans un endroit frais et sec. Par contre les courges qui n'ont pas encore atteint leur maturité doivent être remisées à chaud, dans un endroit sec et tempéré, idéalement compris entre 15°c et 20°c, afin de continuer lentement à mûrir, un peu comme on le fait avec les dernières tomates de fin de saison, que l'on cueille avant d'arracher les pieds. Comment conserver une courge coupée? Une fois votre courge coupée en tranches, emballer les tranches dans des films plastiques et les placer au réfrigérateur.

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