Comment Faire Des Falafels Au Four (Recette Facile ⭐) – Docteur De Boisgelin

#2 Remplacer la farine blanche par de la farine semi-complète ou complète Le choix d'une farine complète présente plusieurs avantages. En effet, la farine complète provient de la moulure du grain entier, contrairement à la farine blanche pour laquelle on ne conserve que l'amande (partie centrale). Conserver l'enveloppe (son) du grain de blé permet d'obtenir une farine plus riche en fibres. Falafels au four - chefNini. Comptez ainsi 11 g de fibres pour 100 g de farine complète, contre seulement 4 g de fibres pour 100 g de farine blanche. La conservation du germe quant à elle offre un produit 3 fois plus riche en magnésium et vitamine B3 et 2 fois plus riche en vitamine B9. L'astuce de notre experte en diabétologie Patricia Fiquet: Pour diminuer l'index glycémique de vos falafels, remplacez la farine blanche par de la farine semi-complète (exemple: T80) ou des farines complètes, telle que la farine de petit-épeautre complète. Quels apports nutritionnels? Pour 1 portion de falafels cuits au four, soit 6 unités: Calories: 453 kcal (soit deux fois moins que des falafels cuits à l'huile qui apportent 811 kcal); Protéines: 22.

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Végétalien (vegan) – Sans gluten Cette recette de falafels est un peu différente de la recette originale: en effet, ces délicieuses boulettes aux pois chiches sont traditionnellement frites dans l'huile. Ici, point de friture (c'est l'un des modes de cuisson les plus mauvais pour la santé): elles sont cuites au four avec juste un peu d'huile d'olive. Ces falafels sont donc beaucoup moins lourds à digérer, plus rapides et plus faciles à réaliser à la maison, et surtout délicieux! Falafel ww au four à pain. Pour une recette encore plus facile à digérer (certaines personnes digèrent mal les pois chiches), je vous conseille de faire germer vos pois chiches 3 ou 4 jours avant de les mixer *. Et dans tous les cas, il faut les tremper à minima 12h (ou toute une nuit), et même 24h si possible. Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 12 à24h (trempage) ou 3-4 jours (germination) Temps de cuisson: 45 min Matériel spécifique: un robot mixeur avec une lame en S. Ingrédients: Pour 25 à 30 falafels: 200 g de pois chiches secs, trempés ou germés; 30 g (2 bonnes càs) de farine de pois chiches; 2 gousses d'ail écrasées; 1 petit oignon (ou ½ gros, soit env.

Servez les falafels avec une petite salade.

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